Chili Sin Carne

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Une petite recette comfort food avec les températures de ce matin, rien de mieux qu’un chili pour se réchauffer et trouver un peu de douceur.

Vous pouvez rajouter du tofu ou des protéines végétales texturées, si vous souhaitez ajouter des protéines à votre repas.

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Les ingrédients

– Haricots rouges : 250 g ( Kidney Bean)

– Sauce tomate : 700 g (Tomato sauce)

– Carotte : 1 (Carrot)

– Céleri en branche : 1/2 branche (Celery 1/2 stalk)

– Maïs : 1 petite boîte : 140 g poids net égoutté (Corn)

-Oignon : 1/2 (Onion)

– Eau : 2 verres (Water : 2 glasses)

– Cumin : 2 cc (2 tsp)

-Piment en poudre : dose selon vos goûts (Chili)

– Coriandre en poudre : 1 cc (Coriander 1 tsp)

– Gingembre en poudre : 1cc (Powder ginger 1tsp)

– Paprika : 2 cc (2 tsp)

– Sel et poivre

– Huile d’olive

Dans une poêle bien chaude faites revenir l’oignon coupé finement avec de l’huile d’olive.

Quand les oignons deviennent transparents, ajoutez les carottes et le céleri coupez en petits dés, faites revenir 1 mn.

Ajoutez la sauce tomate, les haricots rouges, les épices et l’eau, couvrez et laissez cuire à feu doux 30 mn.

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Ajoutez le maïs, rectifiez l’assaisonement si besoin et poursuivez la cuisson minimum 30 mn, plus la cuisson de votre chili sera longue, meilleur il sera .

Vous pouvez le faire cuire en 30 mn comme en 1h30, en fonction du temps disponible. Si l’eau s’évapore trop durant la cuisson rajoutez un peu d’eau. Si vous avez une sauce trop liquide en fin de cuisson, enlever le couvercle et laissez l’eau s’évaporer pour avoir une belle sauce.

On vous conseille du riz ou du quinoa en accompagnement avec un bon guacamole maison !

Bon appétit !

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