Truffe végane au chocolat

Noël approche c’est la période idéale pour préparer des recettes au chocolat et les déguster avec des amis ou la famille.

A la place d’offrir des Ferrero rochers voici une bonne option pour ce Noël.

Très facile et rapide à préparer avec seulement 3 ingrédients !

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La recette des truffes

  •  Chocolat noir pâtissier végan : 250 g
  •  Lait de coco : 95g
  • Cacao en poudre non sucré

Couper le chocolat en gros copeaux (plus ils sont petits plus la préparation sera prête rapidement) et le mettre dans un saladier ou une assiette creuse

Dans un bol faire chauffer le lait de coco au micro onde ou dans une casserole. Il doit être bouillant mais vous devez le sortir dès qu’il atteint ce point (on ne veut pas le faire bouillir)

Une fois ce point atteint, le verser immédiatement sur les copeaux de chocolat et remuer jusqu’à ce que tout le chocolat soit bien fondu.

Si tout votre chocolat n’est pas fondu (surement car vos morceaux de chocolat étaient trop gros) mettre la préparation au bain marie pour finir de faire fondre le chocolat ou au micro onde quelques secondes (attention à ne pas le faire chauffer trop longtemps car si vous cuisez le chocolat il sera inutilisable pour des truffes).

Je vous conseille vraiment de couper le chocolat très fin afin d’éviter de faire une deuxième « cuisson »

Mettre cette préparation au frigo idéalement toute une nuit ou au minimum 4 h.

Une fois que la préparation a durcit, il ne vous reste plus qu’à rouler les truffes.

Pour cela préparer une assiette creuse avec un fond de cacao en poudre (pour rouler les truffes).

A l’aide d’une cuillère prélever un peu de cette  préparation et à l’aide de vos mains façonner des boules pour former les truffes.

C’est l’étape un peu salissante de cette préparation mais c’est tellement bon que ça vaut le coup !

Une fois former, placer la truffe sur le cacao en poudre et rouler la dans tous les sens afin que la truffe soit entièrement recouverte de cacao.

Et voilà c’est prêt ! A réserver au frigo avant de servir

Bon appétit et bonnes fêtes !

 

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