Confiture sans sucre aux graines de chia

Les confitures traditionnelles sont remplies de sucre bien qu’elles soient invités dans beaucoup de petits déjeuner, ce n’est pas l’idéal pour commencer sa journée.

 Voici une recette une qui vous permettra d’en manger tous les matin !

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Confiture à la fraise et aux graines de chia

  • 280 g de fraises équeutées fraîches ou surgelées
  • 2 cs de graines de chia
  • Sirop d’agave (facultatif, selon vos goûts et surtout selon le niveau de sucre de vos fraises) les miennes n’étaient pas sucrées du tout j’ai mis 2cs rase de sirop

Vous pouvez bien évidement utiliser d’autres fruits mais attention certains fruits contiennent plus de pectine que d’autres et donc auront besoin de moins de graines de chia pour gélifier par exemple la myrtille !

Lavez, égouttez et coupez les fraises en quartier.

Les mettre dans une casserole avec un fond d’eau (à peine), feu moyen à couvert (pour ne pas perdre l’eau)

Laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange deviennent très liquide (les fraises vont rendre leur eau pendant la cuisson) il y en a pour 10 15 mn.

Enlèvez le couvercle et mettez le feu au maximum pendant 1 mn il faut que le mélange soit à ébullition pendant 1 mn.

Ajoutez le sirop d’agave selon vos goûts.

Ajoutez les graines de chia, mélangez et laissez encore cuire 1 mn à pleine puissance (ébulition), mélangez bien.

Une fois cuit, versez dans un bocal, les graines de chia vont se gorger d’eau au fur et à mesure que la confiture va refroidir.

Mettez au frigo pour que les graines gonflent bien (2 bonnes heures) et c’est prêt !

Bon appétit

 

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