Spaghetti de courgettes et patates douces

Les spaghetti de courgettes, une nouvelle idée pour préparer les courgettes !

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Les courgettes vapeur, en purée, sautée … envie de changement ? cette recette est prête en 10 mn.

Il te faut :

  • 2 courgettes
  • 1/2 patate douce (ou 1 en fonction de la grosseur)
  • 1/2 oignon (rouge de préférence)
  • de l’huile d’olive
  • 15 feuilles de menthe
  • Sel, poivre

Coupez l’oignon en fines lamelles

Avec un rasoir éplucheur à julienne coupez les courgettes avec la peau et les patates douces sans la peau pour former des spaghetti.

Comme on utilise la peau de la courgettes, privilégiez le bio !

Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle ou idéalement dans un wok.

Mettez l’oignon en 1er pour qu’il cuise un peu plus longtemps (5 mn), ajoutez les nouilles de légumes et la menthe finement coupée et cuire juste 5-7 minutes. Les légumes doivent rester croquants sinon vous allez avoir une purée ! Ajoute le sel et le poivre.

Et voilà un accompagnement sain et délicieux prêt en 10 minutes !

Sur le dessus j’ai rajouté de la menthe, des graines de sésame et des graines germées !

Idée : ajoutez un pesto, de la sauce tomate, une sauce thaï pour varier !

Bon appétit et belle journée !

 

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