Pâtes aux lentilles corail : test nutrition

Tu es végétarien ou un sportif qui cherche à augmenter sa consommation de protéines petit loup ? Ces pâtes sont tout à fait adaptées

J’aime bien vous proposer des alternatives pour réduire votre quantité de viande sur Mon compte instagram

Voici une bonne alternative pour augmenter vos apports en protéines.

Facile à cuisiner comme des pâtes classiques elles s’accompagne de la même manière que les pâtes classique.

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Mes yeux ce sont posés sur ces pâtes à l’épicerie bio, sur l’étiquette composition intéressante donc j’ai décidé de les tester.

Côté ingrédient : 100% lentilles corail : j’adore pas d’additif, pas de connerie une composition au top

Composition nutritionnelle pour 100 g  : Protéines : 25 g Lipides : 2.2 g Glucides :  48.4 g Fibres : 10.8 g Energie : 334 cal

Energie proche de celle des pâtes (légèrement inférieure)

Très riche en protéines, (pâte au blé : 12.5 g de P) moins riche en glucides que les pâtes au blé.

Une belle richesse en fibres normal ce sont des lentilles corail, mais à la différence des lentilles corail brutes, les fibres sont « cassées » pour obtenir des pâtes homogènes, donc moins intéressant de ce fait.

Faibles en lipides.

Sur le papier, des pâtes très intéressante pour augmenter sa consommation de protéines tout en apportant des glucides (à la différence des aliments d’origine animale qui n’apportent que des protéines)

Parfait pour les intolérants au gluten, les vegans.

Niveau organoleptique : La belle couleur orange s’efface un peu et devient moins attractive

Le goût est super, un goût très prononcé naturellement épicé j’adore.

La texture : alors là c’est pas top, ça ne se tient pas, ça cuit en 4 mn, et les belles torsades se déchirent …

Mais c’est pour moi le seul bémol mais je préfère quelque chose de naturel qui ne se tient pas plutôt que de belles pâtes oranges qui gardent leur forme avec 15000 additifs dedans !

Donc je vous les recommande , niveau nutritionnel comme gustatif un produit qui me plaît, autre avantage ça permet de changer des pâtes et du riz et de mettre de la couleur et un goût différent dans l’assiette.

Idée recette

Légumes grillés au four (carottes courgette) courge butternut poêle  et pâtes au lentilles le tout revenu à la poêle avec de la sauce soja sucrée

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8 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Merci pour les infos et la recette ! Je me demandais, les apports nutritionnels et les calories, c’est pour 100g crus ou cuits ? Merci 🙂

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  2. CAmille dit :

    Bonjour,
    J’aimerai savoir combien je dois peser de pates lentilles corail pour avoir 100g cuit puisque que celle ci sont plus légère ?
    Merci

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    1. kokoyladiet dit :

      Je n’en ai aucune idée je dirais dans les 30 40 g à tester …

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  3. Julia dit :

    Je suis super fan de ces pâtes !
    Par contre je prends celle qu’on trouve en vrac dans ma biocoop et elle se tiennent vraiment mieux !! Tout en étant 100% lentilles (;
    Si vous cherchez un poil plus de fermeté je vous les conseille !

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    1. kokoyladiet dit :

      Bonjour, ha super je ne savais pas qu’il y avait une différence je testerai merci 🙂

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  4. Pierrot dit :

    Bonjour, merci pour cet article, concernant la texture des pâtes de lentille à la cuisson, pour les avoir correctement cuites et entières : dès que l’eau bout, diminuer la plaque de cuisson et attendre que l’eau ne soit plus que légèrement frémissante, laisser les pâtes 5 minutes, en tournant régulièrement ; égoutter et puis voilà 😉 merci pour votre bon travail !

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    1. kokoyladiet dit :

      Bonjour, merci beaucoup de cette astuce c’est adorable 🙂
      Merci de votre retour c’est avec un immense plaisir
      Belle journée !

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